Все очень-очень просто.
Берем груши.
Чистим, режем на кубики. Присыпаем сахаром до появления сока. Потом увариваем-припускаем в собственном соку и сахаре.
Делаем песочное тесто. Смешиваем до крошки
Тесто масло сливочное - мука - сахар. Все в пропорции примерно 125-125-100. Мешаем, чтобы была крошка. Мы делали из большой упаковки масла на 500 грамм. Это считается на 10 порций.
Выкладываем фрукты (груши меняем на яблоки с корицей или сливу с красным вином и что еще хочется) в формы.
Лучше металлические, т.к. разрезать будем в них же. Посыпаем крошкой - тестом. Ставим в духовку на 25 минут 180 градусов.
Итог примерно такой
Крем заварной. С миндалем немного обманули:)
0,5 л сливок 33%
10 желтков
сахар по вкусу
маленькая баночка маскарпоне на 200 г
Это на 10 порций
На этом мы остановились. А можно еще добавить миндальную или ванильную или... вытяжку
или миндаль размолоть в крошку...
На медленном огне или водяной бане нагреваем сливки, растворяем в них сахар. Желтки слегка взбиваем. Для того чтобы они не сварились в сливках добавляем в них 2-3 ст.л. нагретых сливок. Эту перемешанную смесь добавляем в сливки с сахаром. Доводим до загустения. Снимаем с плиты, остужаем.
Добавляем маскарпоне.
Выкладываем порции пирога на тарелки,
поливаем соусом-кремом.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий