вторник, 9 июля 2013 г.

Полезные вкусности

Ох уж эти вкусности, сладости
Испекла я "диетические маффины"
Их отличие от остальной выпечки - отсутствие сахара, ржаная мука, масло растительное вместо сливочного
Продукты:
- 240 г ржаной обдирной муки
- 80 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соды
- 1/4 ч. л. соли
- 2 яйца
- 200г фруктового пюре
- 2 ст. л. натурального йогурта
- 1 ст. л. ликера или коньяка
- 60 мл растительного масла
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 50г шоколадных капель

Продукты
Кол-во
Ккал
Жиры
Белки
Углеводы
сахар
80 грамм
320
0
0
80
ржаная мука
240 грамм
715
20
4
148
2 яйцо
120 грамм
80
16
14
1
- 1 ч. л. разрыхлителя
8
6
0
0
0,02
- 1/2 ч. л. соды

0
0
0
0
- 1/4 ч. л. соли

0
0
0
0
- 200г фруктового пюре
200
164
0,4
1,2
38
- 2 ст. л. молока
40 грамм
23
1
1
2
- 1 ст. л. ликера или коньяка
25
31



- 60 мл растительного масла
60
540
60
0
0
- 25г шоколадной стружки
25
130
8
2
13






Всего 12 кексов

2009
105,4
32,2
282
1 кекс

167
8,8
2,7
23,5

Смешать муку с разрыхлителем, водой, солью и сахаром.
Яйца взболтать, добавить фруктовое пюре, растительное масло, йогурт, ликер, ваниль, хорошо перемешать.
Влить жидкую часть в сухую, перемешать. Добавить шоколадные капли, перемешать.

Пюре я делаю просто – беру ягоды, пюрирую блендером и добавляю немного сахарозаменителя – stevialife.


"Печенье диетическое"
Да, калории здесь не самые маленькие, но... нет сахара и мука ржаная.

Орехи смолоть в блендере. Смешать с мукой. Добавить яйцо, воду, ром и мед, замесить тесто.  Тесто получается мягкое. И чтобы не добавлять муку поставьте его в холодильник минут на 20 и потом формируйте руками  печенья. Выпекать при 180С 10-12 минут. Я выпекаю немного больше.
Чем это печенье лучше магазинного? Там нет сахара, белого сахара. И мука там не белая, а ржаная обдирная.

Продукты
Кол-во
Ккал
Жиры
Белки
Углеводы
¾ чашки орехов (в оригинале грецких, мне больше понравилось с миндальными)
75 граммов
460
14
40
10
¾ чашки ржаной муки
60 грамм
180
5
1
37
1 яйцо
60 грамм
95
8
7
0,5
4-5 ст. ложек воды (я с миндалем поменяла на молоко)
100 грамм
58
3
3
5
1-2 ст. ложки меда (я беру 2 ст.л.)
50 грамм
164
0,4
0
40
1-2 ст.л. рома (я беру смородиновый рижский бальзам)
50
62



½ ч.л. молотой корицы
3
8
1
1
7
½ ч.л. молотой гвоздики
3
9
1
1
1
Мускатный орех





Вишня вяленая мелко порезанная
25 грамм
70









Всего получается 10 штук печений

1106
32,4
54
110,5
1 печенье

110
3
5
11

Основы рецептов от Аники и Manyakotic

Для сравнения я посчитала мои любимые кексы с вишней

Продукты
Кол-во
Ккал
Жиры
Белки
Углеводы
сахар
100 грамм
399
0
0
100
блинная мука
175 грамм
580
2
18
120
2 яйцо
120 грамм
80
16
14
1
5 ст. молока
100 грамм
58
3
3
5
Сливочное масло
100 грамм
750
80
0
1
Вишня вяленая мелко порезанная
50 грамм
140
0
1
36
Кокосовая стружка
40 грамм
235
26
5
6






Всего 9 кексов

2242
127
41
269
1 кекс

250
14
5
30






Если вдруг получится 12 штук J





1 кекс

186
11
3,5
22,4















Еще вариант замены муки - овсяные хлопья, но... калории все те же...соотношения ЖБУ не сильно отличаются от муки, поэтому думайте сами, решайте сами!