Полезные вкусности

Ох уж эти вкусности, сладости

Испекла я "диетические маффины"

Их отличие от остальной выпечки - отсутствие сахара, ржаная мука, масло растительное вместо сливочного

Продукты:

- 240 г ржаной обдирной муки
- 80 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соды
- 1/4 ч. л. соли
- 2 яйца
- 200г фруктового пюре
- 2 ст. л. натурального йогурта
- 1 ст. л. ликера или коньяка
- 60 мл растительного масла
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 50г шоколадных капель

Продукты	Кол-во	Ккал	Жиры	Белки	Углеводы
сахар	80 грамм	320	0	0	80
ржаная мука	240 грамм	715	20	4	148
2 яйцо	120 грамм	80	16	14	1
- 1 ч. л. разрыхлителя	8	6	0	0	0,02
- 1/2 ч. л. соды		0	0	0	0
- 1/4 ч. л. соли		0	0	0	0
- 200г фруктового пюре	200	164	0,4	1,2	38
- 2 ст. л. молока	40 грамм	23	1	1	2
- 1 ст. л. ликера или коньяка	25	31
- 60 мл растительного масла	60	540	60	0	0
- 25г шоколадной стружки	25	130	8	2	13
Всего 12 кексов		2009	105,4	32,2	282
1 кекс		167	8,8	2,7	23,5

Смешать муку с разрыхлителем, водой, солью и сахаром.

Яйца взболтать, добавить фруктовое пюре, растительное масло, йогурт, ликер, ваниль, хорошо перемешать.
Влить жидкую часть в сухую, перемешать. Добавить шоколадные капли, перемешать.

Пюре я делаю просто – беру ягоды, пюрирую блендером и добавляю немного сахарозаменителя – stevialife.

"Печенье диетическое"

Да, калории здесь не самые маленькие, но... нет сахара и мука ржаная.

Орехи смолоть в блендере. Смешать с мукой. Добавить яйцо, воду, ром и мед, замесить тесто.  Тесто получается мягкое. И чтобы не добавлять муку поставьте его в холодильник минут на 20 и потом формируйте руками  печенья. Выпекать при 180С 10-12 минут. Я выпекаю немного больше.

Чем это печенье лучше магазинного? Там нет сахара, белого сахара. И мука там не белая, а ржаная обдирная.

Продукты	Кол-во	Ккал	Жиры	Белки	Углеводы
¾ чашки орехов (в оригинале грецких, мне больше понравилось с миндальными)	75 граммов	460	14	40	10
¾ чашки ржаной муки	60 грамм	180	5	1	37
1 яйцо	60 грамм	95	8	7	0,5
4-5 ст. ложек воды (я с миндалем поменяла на молоко)	100 грамм	58	3	3	5
1-2 ст. ложки меда (я беру 2 ст.л.)	50 грамм	164	0,4	0	40
1-2 ст.л. рома (я беру смородиновый рижский бальзам)	50	62
½ ч.л. молотой корицы	3	8	1	1	7
½ ч.л. молотой гвоздики	3	9	1	1	1
Мускатный орех
Вишня вяленая мелко порезанная	25 грамм	70
Всего получается 10 штук печений		1106	32,4	54	110,5
1 печенье		110	3	5	11

Основы рецептов от Аники и Manyakotic

Для сравнения я посчитала мои любимые кексы с вишней

Продукты	Кол-во	Ккал	Жиры	Белки	Углеводы
сахар	100 грамм	399	0	0	100
блинная мука	175 грамм	580	2	18	120
2 яйцо	120 грамм	80	16	14	1
5 ст. молока	100 грамм	58	3	3	5
Сливочное масло	100 грамм	750	80	0	1
Вишня вяленая мелко порезанная	50 грамм	140	0	1	36
Кокосовая стружка	40 грамм	235	26	5	6
Всего 9 кексов		2242	127	41	269
1 кекс		250	14	5	30
Если вдруг получится 12 штук J
1 кекс		186	11	3,5	22,4

Еще вариант замены муки - овсяные хлопья, но... калории все те же...соотношения ЖБУ не сильно отличаются от муки, поэтому думайте сами, решайте сами!